Cardamome

La Cardamome, « La Reine des épices », appartient à la famille des Zingibéracées. C’est un petit bulbe rempli de graines, exhausteur de goût.

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Qu’est-ce-que la Cardamome?

La Cardamome, « La Reine des épices », appartient à la famille des Zingibéracées, c’est un petit bulbe rempli de graines, exhausteur de goût. Elle peut être utilisée entière (bulbe), moulue ou en graines. C’est la troisième plus luxueuse épice au monde après la vanille et le safran. La Cardamome a un goût unique, fort et résineux, avec une saveur d’une intense fraîcheur qui apporte de la finesse à vos mets et entremets.

D’où provient la Cardamome« Spice Culture » ?

Comme pour le Poivre noir, le Poivre blanc, la Coriandre, le Cumin, le Clou de Girofle, le Curcuma, le Gingembre et le Fenouil, la Cardamome « Spice Culture » est cultivée depuis des siècles en Inde. Notre bulbe, reconnaissable par sa taille, réputé à travers le monde, provient d’une terre riche en biodiversité des « Ghats occidentaux » où les sols fertiles et les conditions climatiques sont idéales.

Comment est récoltée la Cardamome« Spice Culture » ?

Les gousses de Cardamome sont cueillies et triées à la main, puis séchées au soleil, toujours dans le respect des traditions ancestrales indiennes. L’action du soleil provoque une fermentation au cœur de chaque bulbe, élimine l’humidité et permet de conserver durablement le goût, les vertus et l’arôme authentique de la Cardamome.

L’usage de cette technique ancestrale dans le processus de production des épices « Spice Culture » est le gage d’une qualité première garantie.

Quelques vertus de la cardamome sur la santé :

La Cardamome contient plusieurs propriétés qui permettent d'obtenir une huile essentielle d’une richesse unique dont les vertus sont reconnues. Le « cinéole antioxydant » est l’élément le plus actif.

  • Aide à la digestion et limite les troubles alimentaires
  • Soulage les problèmes urinaires
  • Réduit significativement la pression artérielle
  • Soulage les maux d’estomac