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Le Fenouil fait partie de la famille des Apiaceae, comme la coriandre et l’anis. Ce sont des plantes herbacées au feuillage aromatique. Les graines de Fenouil que l’on obtient à partir de la plante sont assez grosses, de couleur vert anis. On utilise la tige et le bulbe en tant que légume et les graines en tant qu’épice.
En cuisine, la saveur anisée des graines se marie parfaitement au Fenouil, qu’il soit cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant.
Rafraîchissantes et savoureuses, les graines de Fenouil accompagnent parfaitement le poisson, les crustacés ainsi que les viandes blanches. Elles sont aussi parfaites pour rehausser les sauces.
Les graines de Fenouil « Spice Culture » sont cultivées dans la région riche en biodiversité du nord-ouest indien, où les sols fertiles et les conditions climatiques sont idéales.
Comme pour le Curcuma, le Poivre noir, le Poivre blanc, la Coriandre, le Cumin, le Clou de Girofle et le Gingembre, le Fenouil « Spice Culture » est produit dans le respect des traditions ancestrales indiennes. Les graines de Fenouil sont cueillies à maturité et triées à la main, puis séchées au soleil. Cette action naturelle provoque une fermentation au cœur de chaque graine, élimine l’humidité et permet ainsi de conserver durablement le goût, les vertus et l’arôme authentique du Fenouil.
L’usage de cette technique ancestrale dans le processus de production des épices « Spice Culture » est le gage d’une qualité supérieure garantie.
Le Fenouil est un allié pour garder une bonne santé.
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